竹笋的做法简单家常菜 ，竹笋的做法简单家常菜窍门
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本文目录
小竹笋的12种家常吃法
用料 ：小竹笋500克、腊肉1块 、竹笋竹笋蒜3瓣 、做单家的做单蚝油10克 、法简法简白糖3克、常菜常菜青椒1个
小竹笋炒腊肉的窍门家常做法步骤 ：
步骤1、在抖音买了一包江西小竹笋 。竹笋竹笋
步骤2 、做单家的做单500克的法简法简包装
步骤3 、洗干净 ，常菜常菜放到开水里焯水3分钟 。窍门
步骤4 、捞出 。
步骤5 、切成喜欢的大小 。
步骤6 、今年新晒的腊肉 。
步骤7 、用开水把表面的油和灰尘冲洗一下 ，去掉皮 。
步骤8 、斜刀切 ，这样切出的腊肉漂亮 。
步骤9 、厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度 。
步骤10 、蒜瓣和青椒洗干净
步骤11 、青椒切成粗丝 ，蒜头切片 。
步骤12、起锅 ，不需要放油 ，先把最肥的几片腊肉放到锅里 ，慢火加热煸出油 ，然后加入其他腊肉 ，中小火炒至腊肉透明 。
步骤13 、锅里已经很多油了 ，放入蒜头 ，把火调大 ，中火翻炒几秒 。
步骤14 、倒入小竹笋和青椒 ，翻炒片刻 。
步骤15、然后加入少许白糖 ，10克左右蚝油 ，继续中大翻炒约1分钟 。
步骤16 、炒好后 ，锅里没有水的 。
步骤17 、装盘香喷喷吃饭了 。
北方细竹笋的做法
食材 ：
竹笋尖190g ，五花肉90g ，青椒半根，姜丝 ，食盐 ，白胡椒粉，生抽 ，老抽，料酒，十三香
做法：
1锅烧开水 ，加入笋尖 、料酒焯水 ，捞出后斜切段；
2五花肉切片加姜丝 、盐 、白胡椒粉腌制10分钟，青椒斜切段；
3起锅热油下肉片，翻炒变色盛出 ，留底油加入青椒 、春笋翻炒；
④加入生抽 、料酒 、白开水、五香粉翻炒入味 ，倒入肉片淋上老抽 ，翻炒均匀即可出锅。
呙笋做菜还用水泡吗
不需要使用水泡。因为呙笋的气味较大 ，为了去除味道和增加口感 ，一般需要将呙笋切成薄片后 ，用盐搓一会儿 ，这样就能去除味道 。而水泡的目的是为了使呙笋变软 ，但是呙笋自身就含有水分 ，所以不必使用水泡 。此外 ，呙笋营养价值很高 ，富含多种维生素和矿物质 ，可以帮助身体健康 。在烹饪中 ，也可以根据个人口味添加不同的佐料 ，制作出多种美味的菜肴 。
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